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雪霽開春帖

新年 春酒 美食 文化
陽春新正,古人或自作春帖,或臨古以應時氣。然米芾臨太宗手詔,尚且不成,云「真者在前,氣焰懾人」,則寧自為也。
默念吉語佳勝,無如詩曰:「為此春酒,以介眉壽。」或當即以此為題。而近日英倫暴雪,人絕拜會,亦正僅能杜門飲酒而已。
飲酒間,與妻遍聆戲曲以為歡。妻辨越劇尹桂芳徐玉蘭諸伶唱腔之異,尤娓娓可聽。歲月清閑,燕居飲酒之樂,古人未必及此。
雪中飲酒,故多可念者。嘗與樸齋蕭文立,在上虞臥龍山普淨寺辦羅振玉研討會,大雪封山,夜無積粟,僅能以水壺煮黃酒,豪飲縱談,以辟饑寒。次日得一僧為我荷擔行囊,始與樸齋相協策藜下山也。有詩記之曰:「橫江小渡憶曹娥,風雪茶山欲放歌。老刹從來堪煮酒,招徠俠骨禮彌陀。」又曰:「書生藻繪競雄強,豈意天公作主張?浩蕩乾坤歸一色,供吾策杖入蒼茫。」
其不雪而寒者,則有杭州之飲。當時在唐雲藝術館辦書法展訖,與諸友集湖畔小樓,燃燈夜飲。室無雜菜,盡湖蟹數盆、菊花數十品、黃酒數大甕而已。
越數月,思繼前懽,又約往餘杭淘羊鍋。蓋村社民俗,大釜烹羊,迓客來淘也。昏夜聚餐,家家客滿。我人五六輩,竟盡紹興廿六斤、五糧液二瓶而返。曩在北京,曾有詩曰:「北鄙沙寒氣肅高,椎牛割彘涮羊羔。俗移情性堪驚詫,不慣江南醉剔螯。」此則既有持螯對菊之雅,又得割烹群羊之樂矣。
群飲之樂,乃有江西國學營時舊事可記。彼時餘返吉安祭祖,營隊師生數十人偕往。族人開祠堂,備大筵,雞黍具,豬狗烹,菜隨嗩呐而出,人仰家釀而醉。怡怡然、醺醺然,亦若登彼春臺也。

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(龔鵬程作品:雪霽開春帖)


與雷家驥王明蓀等在南投山中聚飲,則專往食狗。主人雅潔善書,乃隨軍入臺而隱於山樵者,與花為鄰。故酒闌即宿花房中,使雖食狗而負一身花氣以歸。
又嘗與明蓀往遊新疆喀什,回程於烏魯木齊轉機。友人曰:「今請宿機場可乎?」曰:「可!」遂至彼處一基地,廚師侍者俱在,酒菜自酉及寅。朝陽既豔,始去登機。長夜之飲,意氣可畏哉!
如此縱酒,亦有非只一夕者。與郭冠廷、林信華往開封時,李偉昉攜杜康無數以俱。經洛陽、龍門、登峰而抵少林寺。偕飲談諧五日,酒盡,則沽村釀以應,居然未竟醉。今豈有此豪橫耶?
又曾治蛇酒數壇,與諸友食野鱸鰻於宜蘭山中。酒罄,俱出,驅車下山,而迎風輒倒,有睡至次日者。種種醉態,思之足戒。然亦平生縱酒之奇遇也,不知為酒力、蛇力、鰻力抑風力使然。
彼數年,飲蛇酒,多往廈門鼓浪嶼。店家於自宅治蛇頭、膽、身、鞭、毒、血佐酒,供我盡歡。與赴越南胡志明市吃蛇,可稱雙美。
彼則莊園中以酒泡浸熊蛇鯊鱷等物,蓋無物不可食,即無物不可泡酒也。而其實極雅飭,涼拌蛇皮、蛇骨春卷、蛇肉火鍋等,俱如紅木螺鈿,精細非中土所能及。
其下龍灣,別有「海上桂林」之稱而更勝桂林,波展翡翠,山崖筍出於海上。駕舸浪遊於其間,真有太白騎鼇之快。土人駛小舟載魚蝦來昵,隨意購取,即於船上庖治之。執酒一鐘,坐船首以當風,雖南面王不易焉。
夫酒人酒事,言豈能盡?但舉此以為憶事懷人之端由耳。浮世茫茫,若問意義何在,則總曰「酌以大斗,以介景福」而已。辛丑開春,漫為誕語,知音見之,或以為吉言也。
龔鵬程,時客倫敦,雪則霽矣。
#新年  #春酒  #美食  #文化 
分類:藝文

龔鵬程,當代著名學者和思想家。 辦有大學、出版社、雜誌社、書院,並規劃城市建設、主題園區等。講學於世界各地,現為美國龔鵬程基金會主席。已出版論著150餘種,包括《文學與美學》《儒學新思》《中國文學批評史論》《俠的精神文化史論》等。微信號:龚鹏程大学堂。微博:https://weibo.com/u/1101501605

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